unefille

Här kommer ett inlägg jag vet att Marika väntat lite extra på. Nämligen receptet på nyttiga saffransbollar som jag bjöd henne på när hon var hemma hos mig för längesen. Genom att använda samma bas kan man göra både saffransbollar och pepparkaksbollar. Ett litet tips om man vill äta något gott nu i jul, men ändå vill att det ska vara nyttigt. 

 

1 dl cashewnötter

1 dl mandlar

8 dadlar

1 msk smält kokosolja (alternativt vatten)

1 nypa vaniljpulver

Smaksätting: 2 tsk pepparkaksbollar eller 0,25-0,5 g saffran (alternativt motsvarande i saffransarom)

 

1. Mixa nötterna till ett mjöl.

2. Kärna ur dadlarna och dela i mindre bitar.

3. Ha i resterande ingredienser och mixa.

4. Rulla i kokos eller hackade mandlar.

5. Förvara i kylskåp.