unefille

Idag har jag fixat de sista sakerna innan resan och har precis packat färdigt. Väskan är helt proppfull. Vet inte hur jag alltid lyckas med att packa med mig så mycket saker. Försökte tänka lite smart när det gällde packningen denna gång, men det funkade uppenbarligen inte. Ikväll vid elva styr vi bilen mot Arlanda. Flyget går redan klockan sex imorgon, så vi måste helt enkelt åka i natt. Det gör dock inte så mycket. Om jag klarade av köra bil i några timmar efter vi kommit hem från New York där jag var jetlaggad och hade varit vaken i ett dygn, så klarar jag nog detta. Det kommer nog att bli väldigt skönt att sova på planet sen.

 

Innan det blir ett kort uppehåll här på bloggen tänkte jag dela med mig av två recept på saker jag gjort de senaste dagarna. Båda sakerna blev så himla goda!

 

Det här var en maträtt helt i min smak. Väldigt gott och nyttigt! Jag köpte färdiga nötspett på ICA, men man kan ju göra egna om man vill (och orkar).

 

Quinoa

Tomat

Gurka

Fetaost

Citronsaft

Olivolja

 

Koka quinoan och låt svalna. Skär gurkan och tomaten i småbitar och blanda i quinoan tillsammans med fetaosten. Häll på citronsaft och olivolja.

 

Myntasås
Mynta

Turkisk yoghurt

Salt

Svartpeppar

 

Skär myntan i små bitar och blanda ner i den turkiska yoghurten. Salta och peppra.